ろばた大助-北海道の旬を味わえる居酒屋大助-旨い海産物・個室で宴会

産地直買の道産料理。BoatRaceのアンテナショップ。

新型コロナウイルス感染防止対策マニュアルに取り組んでいます。

新型コロナウイルス感染防止対策マニュアルに取り組んでいます。

お客様が安心して御来店いただけますように最大限の注意を払って営業しております。衛生管理を徹底しております。ご協力をお願いいたします。
スタッフは石鹸によるこまめな手洗いをしています。

スタッフは石鹸によるこまめな手洗いをしています。

従業員の出勤時は手指に飛沫が付着している可能性が十分にあるので、店舗内にウイルスを持ち込まないよう職場到着後は速やかに石鹸による30秒手洗いをしています。接客や会計の後、客席の清掃後なども手洗いをしています。
定期的に空気の入れ替えをしています。

定期的に空気の入れ替えをしています。

換気の悪い密閉空間を作らないために開けることが可能な窓には防虫網を張り、空気の入れ替えをしています。加えて空調も使い空気の流れを良くしています。
お客様同士の間隔はできるだけ離れて座っていただきます。

お客様同士の間隔はできるだけ離れて座っていただきます。

不特定のお客様同士の近距離での接触を防止いたします。カウンター席でのお客様同士の距離をできるだけ確保し、テーブル席は隣り合わせた席を使用禁止にしています。また、ついたてにより隣のグループからくしゃみや会話に伴う飛沫が届かないようにしています。
ドアノブやテーブルは常時清潔にしています。

ドアノブやテーブルは常時清潔にしています。

厨房だけでなく、客席も含めた店舗全体の清掃を普段以上に徹底しています。従業員がウイルスを持ち込まないことが大切なので開店前に出入口や更衣室などのドアノブ等、触るところは全てアルコール消毒しています。営業中や終業後はお客様が触れる可能性のある箇所を中心にアルコール消毒を欠かさず実施しています。
スタッフはマスクをして接客することを心掛けています。

スタッフはマスクをして接客することを心掛けています。

注文や配膳、会計などお客様と接する従業員は必ずマスクを着用しています。お客様との会話もお客様と従業員の安全のため少な目にしておりますので、ご協力をお願いいたします。

希少なホッケ

北海道産の真ほっけにこだわり、産地に足を運んでいます。
北海道中の産地を探し求め妥協なき目利きと信頼する職人の技により希少な北海道産真ホッケの開きをご提供しております。

北海道産毛ガニ

店内活茹での毛ガニは大助でしか味わえない味。(1月〜3月)
大助は店内に水槽を設け、産地から自社で輸送しています。ご注文後に水槽から取り出し、店内で活茹でした毛ガニは絶品です。

天然の鮭鱒

大助には北海道の天然の鮭鱒を届けてくれる最強の漁師達がついています。
春の「サクラマス」夏場の「時シラズ」一万本に一本と言われる「鮭児」魚の王様「キングサーモン(大助)」と季節の鮭鱒を提供します。

羅臼のキンキ

知床羅臼より届く最高のきんきをご提供します。
肉質が柔らかく脂の乗ったきんきは煮ても焼いても鍋でも刺身でも旨い北の高級魚です。

仙鳳趾の牡蠣

プリプリっと締まった濃厚でコクのある牡蠣です。
厚岸から20kmしか離れていない仙鳳趾は潮の流れが速くプランクトンも豊富で強い甘みと濃厚なコクが特徴の北海道産生牡蠣です。

日高の本ししゃも

日高の本ししゃもの刺身や炙りをご堪能ください。(10月〜12月)
本ししゃもは世界中でも北海道の太平洋沿岸の一部でしか獲れない希少な魚です。大助では10月になると産地より取れたてを自社輸送しお刺身でご提供しております。

こだわりのマグロ

旨い本マグロはお客様を幸せにします。
旨い本マグロを求めて国産や天然にこだわらず、その時一番旨いマグロを信頼のおける魚屋から大量仕入れしコストを抑えてご提供しています。

いくら

知床産のいくら
知床斜里産の秋鮭いくらを大助秘伝の出汁と醤油で漬け込んで提供しています。

塩水生うに

とろける食感と濃厚なコクの塩水生うに
上質の昆布を食べて育った北海道の生うにを採れたてそのまま塩水に浸した「塩水生うに」は添加物も入っていない本物の味です。

北海道産の蝦夷前鮨を「鮨 大助別亭」にてご提供。
海産物の宝庫である北海道の旬のネタを情熱をこめ丁寧に仕事をし匠の技で握ります。大助グループの中では「鮨 大助別亭」だけでしか味わえない鮨を是非ご賞味ください。

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